I nostri vigneti si estendono per 30 ettari sul versante Nord dell’Etna tra le Contrade Rampante, Zottorinotto, Santo Spirito e Feudo di Mezzo, a dun’altitudine tra i 650 e i 950 metri slm. A questi si aggiungono altri 2 ettari sul versante Est, in Contrada Caselle nel comune di Milo, ad un’altitudine di 850 metri slm.
LA BOTTAIA IPOGEA OSPITA IL PROCESSO DI AFFINAMENTO DEI VINI ROSSI, IN BOTTI DI ROVERE.
La tinaia è perfettamente coibentata grazie allo spessore delle sue mura in pietra lavica: qui la fermentazione dei vini avviene in piccole vasche a forma di tulipano in cemento grezzo, con una capienza di 40 ettolitri ciascuna.
Il rispetto delle tradizioni più autentiche si unisce a un utilizzo ponderato delle tecniche vitivinicole più avanzate. Solo così nascono i vini Pietradolce. Vini dell’Etna.
La nuova cantina è il frutto di un progetto in cui arte e artigianalità si intrecciano per creare ambienti dallo stile contemporaneo e fortemente legati al territorio, a pochi chilometri dal Parco dell’Etna e all’ombra del Vulcano.
